Ingredientes:
Papaya
Aguacate
Champiñones frescos
Lechugas variadas
Rabanitos
Salmón ahumado
Langostinos cocidos
Para la vinagreta:
Aceto Balsámico
Semillas de Papaya
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Sal
Instrucciones:
Preparamos la vinagreta:
Abrimos la papaya, sacamos una cucharada de sus semillas, las lavamos bien y secamos desechando los hilillos de pulpa y dejando sólo las semillas limpias.
Ponemos una gota de aceite en una sartén y las tostamos ligeramente, se hacen enseguida, debemos procurar que no se quemen.
Las ponemos en un bol, le añadimos sal, pimienta negra recién molida, aceite de oliva virgen extra y Aceto Balsámico de Módena (yo, de Giuseppe Giusti).
Mezclamos bien y reservamos.
Limpiamos las frutas y verduras y las cortamos a nuestro gusto.
Pelamos los langostinos y troceamos las lonchas de salmón ahumado.
Montamos la ensalada .
Aderezamos con la vinagreta y servimos enseguida.
¿Te animas a probarlo? Está buenísima!!
