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CAZUELA DE VERDURAS

Por 10 de marzo de 2015No hay comentarios

Ingredientes:

  • 500 ml de caldo de verduras
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 2 ramitas de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 chirivía
  • 6 setas
  • Perejil fresco, 1 hoja de laurel, aceite de oliva virgen extra, cúrcuma rallada (1/2 cucharadita), sal y pimienta recién molida

Elaboración:

En una sartén con un poco de aceite saltea las zanahorias, cebolla, chirivías y setas.

Mientras en una olla pon las patatas y las ramitas de apio cortadas junto con el caldo de verduras.

Cuando esté el sofrito listo añádelo a la olla, incorpora la hoja del laurel y ajusta de sal.

Cocina hasta que las patatas estén blanditas. Luego apaga el fuego y añade el perejil picadito, la cúrcuma rallada y la pimienta recién molida.

cazuela verduras

Para esta receta de utiliza cualquier verdura de temporada que tengas en casa, es una receta muy sencilla pero completa y entra muy bien especialmente en temporadas frescas.