A continuación encontrareis 3 recetas para elaborar barritas caseras. La primera tiene más carga energética al llevar mantequilla y miel. En las otras se utiliza melaza y/o jarabe de agave, que endulzan pero no producen altibajos en los niveles de glucosa en sangre y son menos calóricos. Estas barritas son energéticas y nutritivas, conteniendo vitaminas y minerales. Pueden utilizarse tanto para merendar (si hay una actividad física importante por la tarde), como para dar energía a deportistas.
RECETA 1.
Ingredientes para 10-12 personas:
– 250g de mantequilla de buena calidad
– 50g de azúcar moreno de caña
– 125g de miel de milflores
– 250g de copos de avena
– 250g de harina integral
– 125g de pasas sultanas
– 50g de almendras picadas
Elaboración:
- Poner la mantequilla con el azúcar y la miel en un bol. Calentar al microondas para que se deshaga todo.
- En otro bol, mezclar la avena, la harina, las pasas y las almendras.
- Mezclar el contenido del primer bol con el del segundo.
- Precalentar el plato del microondas y poner la mezcla de las barritas.
- Dejar cocer la masa durante 15-20 minutos hasta que esté perfectamente cocida.
- Marcar las raciones de las barritas y dejarlas enfriar.
RECETA 2.
Ingredientes para 10 personas:
– 25g de galletas de arroz desmenuzadas
– 50g de amaranto hinchado (u otro cereal hinchado)
– 1 vaso (250ml) de avellanas y/o almendras, tostadas y peladas
– ½ vaso de pipas de girasol tostadas
– ½ vaso de pasas y/o orejones cortados
– ½ vaso de coco rallado
– 1 cucharada de canela en polvo
– 6 cucharadas de melaza de arroz (o jarabe de agave)
Elaboración
Mezclar en un bol todos los ingredientes, excepto la melaza. Poner la melaza en un cazón ancho y cocerlo a fuego fuerte, hasta que empiece a hervir. Incorporar la mezcla preparada sin dejar de mezclar y cocer a fuego medio-bajo hasta obtener una masa compacta y amalgamada por la melaza. Verter la masa caliente en un molde cubierto con papel vegetal. Tapar con otro papel, allanar y aplastar bien, hasta que quede compacta.
Opcional: para que quede más crujiente, gratinar durante 2-3 minutos al horno. Antes de cortar, dejar que se enfríe. Guardar en un lugar hermético.
RECETA 3.
Eta es una receta para corredores.
Para hacerlas, se puede utilizar: copos de avena, dátiles, pipas de calabaza, pipas de girasol, semillas de sésamo, algas nori (no aportan muchos minerales) y almendras. Para darles consistencia se puede utilizar crema de cacahuetes y melaza de arroz.
